Nutrição
Os cuidados e os perigos com os aditivos alimentares
190 —1- Bisfenóis
Como o BPA, usados para endurecer recipientes de plástico e latas de metal, podem agir como estrogênio no corpo e alterar o tempo da puberdade, diminuir a fertilidade, aumentar a gordura corporal e afetar os sistemas nervoso e imunológico. O BPA agora é proibido em mamadeiras e copos de canudinho.2- Os ftalatos
Um grupo de compostos químicos usados para deixar o plástico mais maleável. Tal grupo de compostos é tido como cancerígeno, podendo causar danos ao fígado, rins e pulmão, além de anormalidade no sistema reprodutivo.
3- Químicos perfluoroalquílicos (PFCs)
Usados em embalagens de alimentos à base de papel e papelão, podem reduzir a imunidade, o peso ao nascer e a fertilidade. A pesquisa também mostra que os PFCs podem afetar o sistema da tireoide, fundamental para o metabolismo, a digestão, o controle muscular, o desenvolvimento do cérebro e a resistência óssea.4- Perclorato
Adicionado a algumas embalagens de alimentos secos para controlar a eletricidade estática, é conhecido por interromper a função da tireoide, o desenvolvimento e o crescimento do cérebro no início da vida.5- Corantes alimentares artificiais
Comuns em produtos alimentícios infantis, podem estar associados a sintomas agravados de Transtorno de Déficit de Atenção / Hiperatividade (TDAH). Estudos citados no relatório constataram que um número significativo de crianças que cortaram os corantes alimentares sintéticos da dieta mostraram diminuição dos sintomas de TDAH.6- Nitratos / nitritos
São usados para preservar alimentos e melhorar a cor, especialmente em carnes curadas e processadas. Esses produtos químicos podem interferir na produção de hormônios tireoidianos e na capacidade do sangue de fornecer oxigênio ao corpo. Nitratos e nitritos também têm sido associados a cânceres gastrointestinais e do sistema nervoso. Os efeitos potencialmente nocivos dos aditivos alimentares são uma preocupação especial para as crianças, de acordo com a AAP. As crianças são mais sensíveis às exposições químicas porque comem e bebem mais, em relação ao peso corporal, do que os adultos, e ainda estão crescendo e se desenvolvendo.- Entre suas recomendações, a AAP exige um processo de designação mais rigoroso e transparente, "geralmente reconhecido como seguro", incluindo novos requisitos para o teste de toxicidade antes do uso no mercado e testar novamente produtos químicos previamente aprovados.
- Compre e sirva frutas e vegetais frescos ou congelados, e menos carnes processadas, especialmente durante a gravidez.
- Como o calor pode fazer com que os plásticos vazem o BPA e os ftalatos para os alimentos, evite alimentos ou bebidas no micro-ondas (incluindo fórmulas infantis e leite humano bombeado) em plástico, quando possível. Tente também evitar colocar plásticos na máquina de lavar louça.
- Use alternativas ao plástico, como vidro ou aço inoxidável, quando possível.
- Evite plásticos com códigos de reciclagem 3 (ftalatos), 6 (estireno) e 7 (bisfenóis), a menos que sejam rotulados como "base biológica" ou "material verde".
- Lave bem as mãos antes e depois de tocar nos alimentos e limpe todas as frutas e legumes que não possam ser descascados.
Dr. José Luiz Setúbal
(CRM-SP 42.740) Médico Pediatra formado na Santa Casa de Misericórdia de São Paulo, com especialização na Universidade de São Paulo (USP) e pós-graduação em Gestão na Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Pai de Bia, Gá e Olavo. Avô de Tomás, David e Benjamim.
#alimentos #crianças #criança #alimentação #nutrição #aditivos alimentares #químicos #aditivos