As nozes e castanhas de qualquer tipo (amêndoas, avelãs, amendoins, castanhas, etc.) são um lanche maravilhoso e podem fazer parte de uma refeição para crianças e adultos com diabetes tipo 1 ou tipo 2. Não só são deliciosas, como são antioxidantes e fornecem um grande número de nutrientes, como: magnésio, vitaminas B e E, fibras, proteínas, gorduras saudáveis, entre outros.
Controle da glicemia
As nozes contêm um bom equilíbrio de proteína e gordura, e está constatado que ao combiná-las com alimentos ricos em carboidratos, como pão, cereais ou frutas, você terá menos glicemia do que quando os ingere sem elas. Os frutos secos são ricos em magnésio, mineral que, entre suas muitas funções, pode afetar a liberação e atividade da insulina (hormônio que ajuda a controlar níveis de glicose no sangue). Curiosamente, as pessoas com diabetes tipo 2 têm baixos níveis sanguíneos de magnésio e, de acordo com o Dietary Guidelines for Americans, ele é um dos nutrientes menos consumidos. Outras boas fontes desse elemento são cereais integrais, feijão e espinafre.
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Nutrientes poderosos
Há muitas maneiras de agradar ao paladar e nutrir o corpo com nozes e castanhas na hora do lanche. Juntamente com os seus sabores únicos, você pode colocar pistache picado e pêssegos cortados no iogurte. Ofereça aos seus filhos um sanduíche de manteiga de amendoim com pão integral. Misture as nozes com cerejas secas ou fatias de maçã. As crianças vão se divertir, aprender os nomes e identificar os gostos distintos de uma variedade de frutos secos.
Controle de peso
Mesmo que as nozes sejam ricas em gordura, elas podem ser uma parte importante de um programa de redução de peso. Alguns estudos sugerem que os consumidores dos frutos secos frequentes são mais magros do que aqueles que os comem menos vezes.
Por quê? Uma teoria é que elas saciam a fome, levando a uma ingestão menor de alimentos em geral. Quando se substituiu o salgadinho habitual dos alunos de uma escola do Texas por um lanche diário de 1 grama de amendoim ou de manteiga de amendoim com legumes (cenoura, salsão), as crianças tiveram a dieta melhorada e perderam peso. As nozes em casca podem oferecer uma outra vantagem: quebrar a casca faz com que o lanche dure mais tempo, provavelmente aumentando a satisfação.
Mas há uma ressalva: para crianças menores de quatro anos de idade, o consumo de nozes pode representar um risco de alergia.
Fonte: Dietary Guidelines for Americans
Atualizado em 21 de fevereiro de 2024