O Professor Doutor Mauro Fisberg, pediatra e nutrólogo, coordenador do Centro de Dificuldades Alimentares do o Instituto Pesquisa e Ensino em Saúde Infantil (PENSI) e Hospital Infantil Sabará, publicou no início de maio de 2018 o Editorial: Dificuldades alimentares em crianças e adolescentes, na Revista Frontiers in Pediatrics, na seção Gastrenterologia Pediátrica, Hepatologia e Nutrição.
Até que ponto as broncas de nossos pais em relação à dieta influenciam os nossos hábitos quando nos tornamos adultos? Será que também passamos esses ensinamentos aos nossos filhos?
Quando eu era estudante de medicina, havia um professor que dizia um aforisma:
“Café da manhã é ouro,
O almoço é prata.
E o jantar é chumbo.”
Não sei quantas vezes falamos deste assunto neste Blog, ou em Seminários e Congressos do Instituto Pensi e do Sabará Hospital Infantil. Apesar disso, de todas as campanhas em mídia e de esclarecimentos a obesidade infantil continua a aumentar, tanto nos EUA como no Brasil.
Acredito que muitas crianças de classe média conhecem o tigre Tony, o tigre que é usado pela Kellog’s para anunciar seus flocos de milho, assim como seu colega Chester Cheetah, o personagem associado aos salgadinhos Cheetos, ou as embalagens do achocolatado Nesquik e seu coelhinho agitado da Nestlé.
Nova orientação fornece aos provedores de cuidados de saúde informações para ajudar as crianças a obter nutrientes específicos necessários para criar cérebros saudáveis durante a janela crítica entre a concepção e os dois anos de vida. Chamados pelos americanos dos primeiros 1000 dias.
Na atualidade convivemos com os grandes vilões na alimentação: açúcar, sal e gordura, para não falar da lactose e do glúten. A retirada total deles da nossa dieta não é a atitude mais inteligente a ser tomada.
O leite é um produto presente em toda lista de supermercado, mas muitos bebês e crianças hoje em dia são alérgicas a proteínas do leite ou incapazes de digerir o açúcar (lactose) no leite de vaca.
No mundo contemporâneo vivemos a dualidade entre os muito magros, que é o padrão estético dos desfiles de moda, e os acima do peso, numa quase epidemia que assola o planeta, sem distinção de raça, credo, cor, gênero etc.
Popularmente conhecido como leite vegetal, devido a sua cor esbranquiçada semelhante ao leite animal, o extrato vegetal pode ser produzido a partir de soja, amêndoa, castanha de caju e do Brasil, quinoa, painço, arroz, coco, inhame, semente de chia, de linhaça ou de abóbora, entre outros – ou seja, é produzido a partir de alimentos de diferentes grupos (leguminosas, oleaginosas, frutas, raízes ou cereais).
