Gordura, sal e açúcar: não é ruim
Nutrição

Gordura, sal e açúcar: não é ruim

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Na atualidade convivemos com os grandes vilões na alimentação: açúcar, sal e gordura, para não falar da lactose e do glúten. A retirada total deles da nossa dieta não é a atitude mais inteligente a ser tomada. Forçar ou proibir as crianças a comer determinados alimentos não funciona. Quando as crianças pensam que um alimento é proibido por seus pais, a comida geralmente se torna mais desejável. É importante que crianças e adultos aprendam a desfrutar de todos os alimentos e bebidas, mas saibam não exagerar com qualquer tipo de alimento. Os doces e os lanches mais gordurosos são permitidos nas porções apropriadas, com moderação. Incentivar uma alimentação saudável para uma vida saudável é o que todo pai ou cuidador deve ter em mente. A infância é o melhor momento para começar os hábitos alimentares saudáveis. Gordura A gordura é um nutriente essencial para crianças, pois ela fornece energia, ou calorias que as crianças precisam para seu crescimento e nível de atividade, portanto não devem ser severamente restritas. Alguns pais acham as informações sobre vários tipos de gorduras confusas. Em geral, os óleos e gorduras provenientes da origem animal estão saturados. O mais simples para começar é simplesmente reduzir a quantidade de alimentos gordurosos de todos os tipos na dieta da sua família. A ingestão de gordura elevada - particularmente uma dieta rica em gorduras saturadas - pode causar problemas de saúde, incluindo doença cardíaca na idade adulta. As gorduras saturadas são encontradas em carnes bovina, de porco, cordeiro etc. e em muitos produtos lácteos (leite integral, queijo e sorvete). Por essa razão, após 2 anos de idade, se recomenda que as crianças devam receber alimentos com menor teor de gorduras e gorduras saturadas. Como uma diretriz geral, as gorduras devem constituir menos de 30% das calorias na dieta do seu filho, com não mais de um terço dessas calorias gordas provenientes de gorduras saturadas. O restante deve vir de gorduras insaturadas, que incluem óleos vegetais como milho, girassol, soja e azeite de oliva. Alimentos com menor quantidade de gorduras: 1- Aves 2- Peixe 3- Carne magra (cozida ou assada, não frita) 4- Margarina macia (em vez de manteiga) 5- Produtos lácteos com baixo teor de gordura 6- Óleos gordurosos com baixa saturação de legumes Sal Sirva alimentos para crianças com baixo teor de sal, apesar do sal ou cloreto de sódio melhorar o sabor de certos alimentos. No entanto, os pesquisadores encontraram uma relação entre sal dietético e hipertensão arterial em alguns indivíduos e grupos populacionais. A pressão arterial elevada aflige cerca de 25% dos adultos e contribui para ataques cardíacos e derrames. Assim, na medida do possível, sirva seus alimentos infantis com baixo teor de sal. Na cozinha, minimize a quantidade de sal que adiciona aos alimentos durante a sua preparação, utilizando ervas, especiarias ou suco de limão. O hábito de usar saleiro na mesa deve ser abandonado. Os alimentos processados ​​geralmente contêm maiores quantidades de sódio. Verifique as etiquetas dos alimentos para os níveis de sódio em: 1- Queijos em geral 2- Sobremesas industrializadas 3- Vegetais enlatados 4- Sopas industrializadas (pacotes ou latas) 5- Salsichas e embutidos de maneira geral 6- Molhos de salada industrializados 7- Certos cereais 8- Batatas fritas e outros salgadinhos 9- Refrigerantes dietéticos Açúcar Os adoçantes variam desde açúcares simples, como frutose e glicose, até açúcar comum em mesa, melaço, mel e xarope de milho de alta frutose. Embora o principal uso do açúcar seja como adoçante, ele tem outros usos, por exemplo como conservante, para alterar a textura dos alimentos e pode melhorar os sabores e adicionar cor. Os açúcares em alimentos, naturais ou adicionados, fornecem calorias ou a energia necessária para atividades diárias. E se for dada a escolha, muitas crianças provavelmente escolheriam bebidas e alimentos açucarados para sua alimentação. Pesquisas mostram que os seres humanos são naturalmente atraídos para os gostos doces. Os pais devem ter em mente que as calorias do açúcar podem se somar rapidamente e, ao longo do tempo, podem levar ao ganho de peso. O açúcar também pode desempenhar um papel no desenvolvimento da cárie dentária. Leia também: Fontes:   As informações contidas neste site não devem ser usadas como um substituto para o cuidado médico e orientação de seu pediatra. Pode haver variações no tratamento que o pediatra pode recomendar com base em fatos e circunstâncias individuais. Atualizado em 21 de novembro de 2024
Dr. José Luiz Setúbal

Dr. José Luiz Setúbal

(CRM-SP 42.740) Médico Pediatra formado na Santa Casa de Misericórdia de São Paulo, com especialização na Universidade de São Paulo (USP) e pós-graduação em Gestão na Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Pai de Bia, Gá e Olavo. Avô de Tomás, David e Benjamim.

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